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十八釀

欄目:特產 ┊ 發布時間:2019-04-04 ┊ 來源: ┊ 點擊:

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“釀”是桂林一種特有的烹調方法,就是把各種調料加入到肉餡里,然后填入不同蔬菜做成的外殼中,然后用以蒸或者燜。桂林恭城縣的釀最有名,好吃的有十八種,稱為“桂林恭城十八釀”,即田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等。

 
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